×

‘Un caffè per favore’

Koffie staat centraal in het leven van de Italianen: Men staat er mee op en gaat er mee naar bed. Koffie drinkt men voornamelijk buiten de deur, staand aan de bar. Dit doet men op weg naar werk, als ze een bekende tegenkomen of na de maaltijd als een digestief. Koffie is het excuus voor alles en er wordt altijd tijd voor vrijgemaakt, dat kan ook, want het duurt nooit langer dan vijf minuten.
Koffie feitjes

Espresso is een klein kopje sterke koffie die je in hooguit twee slokken op hoort te drinken. In Italië wordt een espresso gewoon caffè (koffie) genoemd. Dus bestel je een caffè dan krijg je niet een grote kop koffie zoals we in Nederland gewend zijn, maar een espresso. In het algemeen gooien de Italianen veel suiker in hun espresso. Ze drinken dus bijna suiker met koffie i.p.v. koffie met suiker.

In Italië krijg je altijd een glaasje water naast je caffè. Deze moet je voor je kopje koffie drinken, om je smaak te egaliseren. Als je het glaasje water na je koffie drinkt dan haalt dat de smaak van de koffie uit je mond en kan dat een belediging voor de barman zijn die met liefde de koffie voor je heeft gezet.

Een Espresso is ontstaan uit een tekort aan koffie. Met dank aan Napoleon drinkt men vandaag de dag nog een espresso. In de jaren dat Napoleon regeerde in Italië, verbood hij de import van koffie uit Arabische landen, waardoor de prijs erg hard steeg. Een barman in Rome wilde geen slechte en gemengde koffie leveren, dus besloot hij minder volle kopjes koffie te schenken, maar wel met dezelfde hoge kwaliteit. Hierdoor ontstond de espresso.

Quarta caffè

In Italië is Quarta caffè een van de bekendste en grootste merken. Het bedrijf is opgericht in de jaren 50 met een kleine koffiebranderij in een bar in het historische centrum van Lecce. Vanaf het begin onderscheidde het bedrijf zich door hoge kwaliteit te leveren en uiteindelijk zijn ze het symbool van Salento worden. Salento is de streek in het zuiden van Puglia. De beroemde Avio blend is toegewijd aan de kleur van de uniformen van de medewerkers van de legerbasis die in Galatina gevestigd is. Zij kwamen vaak langs voor een heerlijk kopje koffie.

Quarta caffè levert 100% arabica koffiebonen van de allerbeste kwaliteit en in vele bars is deze koffie te vinden. Het familiebedrijf geeft cursussen aan de barmannen en professionals in de sector om de allerbeste caffè te maken. Het familiebedrijf Quarta caffe gaat al vier generaties mee en het recept wordt nog steeds in ere gehouden.

Dus maak nu deze lekkere Quarta caffè koffie gewoon thuis. Wij leveren de gemalen koffie en de koffiebonen om ‘YOUR ITALIAN koffie MOMENT’ in Nederland te beleven.

deel deze blog: